Sorbic Acid Powder Cas 110-44-1

Sorbic Acid เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ซึ่งจะขยายอายุการเก็บรักษาของอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารกรดซอร์บิคมักจะใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
(1) เครื่องดื่ม: กรดซอร์บิคสามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่นเครื่องดื่มน้ำผลไม้เครื่องดื่มอัดลมและเครื่องดื่มชา เนื่องจากปริมาณน้ำตาลและน้ำสูงในเครื่องดื่มซึ่งสามารถผสมพันธุ์จุลินทรีย์ได้อย่างง่ายดายการเพิ่มกรดซอร์บิคสามารถยืดอายุการเก็บของเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพ

(2) แยม: แยมเป็นน้ำตาลสูงอาหารกรดสูงซึ่งมีแนวโน้มที่จะเติบโตของเชื้อราและยีสต์ กรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ซึ่งจะรักษาคุณภาพและรสชาติของแยม
(3) ขนม: ผลิตภัณฑ์ขนมเช่นขนมปังและเค้กมีแนวโน้มที่จะเติบโตของจุลินทรีย์เนื่องจากความชื้นและน้ำตาลสูง การเติมกรดซอร์บิคสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของขนมอบได้อย่างมีประสิทธิภาพและรักษารสชาติและรสชาติ
(3) ผลิตภัณฑ์นม: กรดซอร์บิคยังใช้เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตชีส ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้มักจะมีโปรไบโอติกและกรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งจะรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม

นอกเหนือจากการทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแล้วกรดซอร์บิคยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระบางอย่าง มันสามารถทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอาหารดังนั้นจึงชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา Sorbic acid มักจะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารต่อไปนี้:
(1) อาหารที่ใช้น้ำมัน: อาหารที่ทำจากน้ำมันเช่นน้ำมันปรุงอาหารและอาหารทอดมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน การเติมกรดซอร์บิคสามารถชะลอกระบวนการออกซิเดชันของอาหารเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาไว้
(2) อาหารที่มีพื้นฐานมาจากถั่ว: อาหารที่ใช้ถั่วเช่นถั่วลิสงและวอลนัทยังมีน้ำมันและไขมันในระดับสูง การเติมกรดซอร์บิคสามารถรักษารสชาติและรสชาติของอาหารเหล่านี้ในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษา

Sorbic Acid นั้นมีรสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ Sorbic acid มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่อไปนี้:
Candy: Sorbic Acid สามารถให้ขนมเย็น ๆ ได้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
การเคี้ยวหมากฝรั่ง: การเพิ่มกรดซอร์บิคในการเคี้ยวหมากฝรั่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของมัน แต่ยังมีผลการต่อต้านการกัดกร่อนและการเก็บรักษา

ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กรดซอร์บิคมักใช้เป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากปริมาณโปรตีนและไขมันที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จึงง่ายต่อการผสมพันธุ์จุลินทรีย์และได้รับปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งนำไปสู่การเน่าเสีย การเติมกรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่การชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกรดซอร์บิคลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกและแฮมสามารถรักษารสชาติและรสชาติของพวกเขาในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษา

ในผลิตภัณฑ์นมผงกรดซอร์บิคยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นมอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันรวมถึงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เช่นโปรไบโอติก การเติมกรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในขณะที่ยังคงรักษากิจกรรมของโปรไบโอติกไว้ซึ่งการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกรดซอร์เบคลงในโยเกิร์ตสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ในขณะที่รักษารสชาติและรสชาติ

ในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้กรดซอร์บิคมักใช้เป็นสารกันบูดและสารกันบูด ผลิตภัณฑ์จากผลไม้และผักมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์เช่นวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงน้ำและน้ำตาลในระดับสูงซึ่งสามารถผสมพันธุ์จุลินทรีย์และรับปฏิกิริยาออกซิเดชันได้อย่างง่ายดาย การเติมกรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่ชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณโภชนาการและรสชาติของผลไม้และผลิตภัณฑ์ผัก ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกรดซอร์บิคลงในผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักเช่นแยมและน้ำผลไม้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ในขณะที่รักษารสชาติและรสชาติของพวกเขา

ในขนมอบกรดซอร์บิคมักใช้เป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารอบมีน้ำมันและน้ำตาลในระดับสูงซึ่งสามารถผสมพันธุ์จุลินทรีย์และได้รับปฏิกิริยาออกซิเดชัน การเติมกรดซอร์บิคสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่ชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งจะขยายอายุการเก็บรักษาของสินค้าอบ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกรดซอร์บิคลงในขนมอบเช่นขนมปังและเค้กสามารถรักษารสชาติและรสชาติของพวกเขาในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษา