กรดแดง 51, สูตรโมเลกุล C20H6I4NA2O5, CAS 568-63-8 เป็นชนิดของเม็ดสีสังเคราะห์เทียม มันเป็นอนุภาคสีน้ำตาลแดงหรือสีแดงหรือผงที่มีสีสดใสและกำลังสีที่ดี เสถียรภาพที่ดีต้นทุนต่ำใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส จากข้อมูลของจีน GB 17512.1-2010 ขีด จำกัด การใช้งานน้อยกว่า 0.05 g/kg ผู้ผลิตจำนวนมากใช้เม็ดสีสังเคราะห์ในทางที่ผิดเพื่อเปลี่ยนการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์และดึงดูดผู้บริโภคให้ซื้อซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อผู้บริโภค มอสสีแดงสีแดงเป็นอนุภาคสีน้ำตาลแดงหรือสารผงไม่มีกลิ่นที่ละลายได้ง่ายในน้ำ สารละลายน้ำเป็นสีแดงมีความต้านทานต่อออกซิเจนความร้อนและสารรีดอกซ์ที่ดีแรงย้อมสีที่แข็งแรง แต่กรดและความต้านทานแสงไม่ดีการดูดซับความชื้นที่ไม่ดี ภายใต้ pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
สูตรเคมี |
C20H18BRN3 |
|
มวลที่แน่นอน |
379 |
|
น้ำหนักโมเลกุล |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
การวิเคราะห์องค์ประกอบ |
C, 63.17; H, 4.77; Br, 21.01; n, 11.05 |
การกำหนดเนื้อหา:
วิธีการกำหนดสำหรับเนื้อหาของกรดแดง 51รวมถึงวิธีการ gravimetric, สเปกโตรโฟโตเมทรี, โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง, ออสซิลโลโพลกราฟฟี
วิธีน้ำหนัก (วิธีอนุญาโตตุลาการ)
หลังจากตัวอย่างละลายมันจะถูกเจือจางกรดต้มและกรองด้วยน้ำหนักคงที่ก่อนที่จะถูกชั่งน้ำหนักและคำนวณ
สารละลายกรดไฮโดรคลอริก: 1+49; 1+199; เครื่องมือและอุปกรณ์: G4 แก้วกรองรูปเบ้าหลอม
มีน้ำหนักประมาณ 2.5 กรัม (แม่นยำถึง 0.0001G) วางไว้ในบีกเกอร์ละลายในน้ำถ่ายโอนไปยังขวดปริมาตร 250 มล. เจือจางไปยังเครื่องหมายและเขย่าให้ดี ใช้วิธีแก้ปัญหา 50 มล. และวางไว้ในบีกเกอร์ 250 มล. ให้ความร้อนกับการต้มจากนั้นเพิ่มสารละลายกรดไฮโดรคลอริก 20 มล. (1+49) แล้วต้มอีกครั้ง ล้างผนังด้านในของบีกเกอร์ด้วยน้ำ 5 มล. ครอบคลุมจานพื้นผิวให้ความร้อนบนอ่างน้ำเดือดประมาณ 5 ชั่วโมงเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องอบให้เข้ากับปริมาณคงที่ที่ 135 องศา± 2 องศา กรองการตกตะกอน ล้างด้วยสารละลายกรดไฮโดรคลอริก 15ml (1+199) ทุกครั้งล้างสองครั้งจากนั้นล้างอีกครั้งด้วยน้ำ 15 มล. นำเข้ากับแกนทรายแก้วที่ตกตะกอนและ G4 แก้วเบ้าหลอมในเตาอบแห้งอุณหภูมิคงที่ที่ 135 องศา± 2 องศาถึงปริมาณคงที่เย็นลงในเครื่องเป่าเป็นเวลา 30 นาทีและชั่งน้ำหนัก
วิธีการทางสเปกโตรโฟโตเมทริก
ละลายตัวอย่างและตัวอย่างมาตรฐานที่มีเนื้อหาที่รู้จักในน้ำวัดการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่นการดูดซับสูงสุดจากนั้นคำนวณเนื้อหาของตัวอย่าง
สารละลายแอมโมเนียมอะซิเตท; ตัวอย่างมาตรฐานสีแดงมอสสีแดง (เนื้อหามากกว่าหรือเท่ากับ 85.0%); สเปกโตรโฟโตมิเตอร์; จานเปรียบเทียบสี: 10 มม.
การเตรียมการแก้ปัญหาตัวอย่างมาตรฐานสีแดงมอสสีแดง: น้ำหนักประมาณ 0.25 กรัม (แม่นยำถึง 0.0001G) ตัวอย่างมาตรฐานสีแดงมอสสีแดงละลายในปริมาณน้ำที่เหมาะสมถ่ายโอนไปยังขวดปริมาตรสีน้ำตาล 1,000 มิลลิลิตรเจือจางด้วยน้ำกับเครื่องหมายและเขย่าให้ดี สำลักอย่างแม่นยำ 10 มล. และถ่ายโอนไปยังขวดปริมาตรสีน้ำตาล 500 มล. เจือจางด้วยสารละลายแอมโมเนียมอะซิเตทเพื่อทำเครื่องหมายและเขย่าให้ดี
การเตรียมโซลูชันตัวอย่างสีแดงมอสสีแดง: การชั่งน้ำหนักและวิธีการทำงานเหมือนกับการเตรียมโซลูชันตัวอย่างมาตรฐาน
วางกรดแดง 51สารละลายมาตรฐานและสารละลายตัวอย่างสีแดงมอสสีแดงในจานสีขนาด 10 มม. ตามลำดับและวัดค่าการดูดซับของพวกเขาโดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ที่ความยาวคลื่นการดูดซับสูงสุด ใช้สารละลายแอมโมเนียมอะซิเตทเป็นโซลูชันอ้างอิง
โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง
สีสังเคราะห์ในอาหารจะถูกสกัดโดยวิธีการดูดซับโพลีอะไมด์หรือวิธีการกระจายของเหลวของเหลวและจากนั้นก็กลายเป็นสารละลายน้ำ พวกมันถูกฉีดเข้าไปในโครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงและคั่นด้วยโครมาโตกราฟีเฟสย้อนกลับ การวิเคราะห์เชิงคุณภาพดำเนินการตามเวลาการเก็บรักษาและการวิเคราะห์เชิงปริมาณจะถูกเปรียบเทียบกับพื้นที่สูงสุด
ปริมาณการตรวจจับขั้นต่ำของสีสังเคราะห์ในอาหารโดยใช้โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงคือ 18NG เมื่อจำนวนการฉีดตัวอย่างคือ 0.025 กรัมความเข้มข้นของการตรวจจับขั้นต่ำคือ 0.20.72 มก./กก.
ใส่สารละลายตัวอย่างที่เตรียมไว้ลงในช่องทางแยกเพิ่มกรดไฮโดรคลอริก 2 มล. และ 10 ~ 20ml ของสารละลาย tri-n-octylamine N-butanol (5%), เขย่าและแยกอย่างละเอียดปล่อยให้มันยืนและแยกเฟสอินทรีย์ ทำซ้ำการสกัด 2-3 ครั้ง 10 มล. ในแต่ละครั้งจนกว่าเฟสอินทรีย์จะไม่มีสี รวมเฟสอินทรีย์ล้างสองครั้งด้วยสารละลายโซเดียมซัลเฟตอิ่มตัว 10 มล. ในแต่ละครั้งแยกเฟสอินทรีย์และวางไว้ในจานระเหย ความร้อนและสมาธิในอ่างน้ำถึง 10 มล. โอนไปยังช่องทางแยกเพิ่ม N-hexane 60 มล. ผสมให้เข้ากันและสกัด 2-3 ครั้งด้วยสารละลายแอมโมเนีย 5 มล. ในแต่ละครั้ง รวมชั้นของสารละลายแอมโมเนีย (เม็ดสีที่เป็นกรดที่ละลายน้ำได้) ล้างด้วย N-hexane เป็นเวลา 2 ครั้ง สามครั้งแบ่งชั้นน้ำแอมโมเนียและเพิ่มกรดอะซิติกเพื่อให้เป็นกลาง ความร้อนและระเหยในอ่างน้ำจนเกือบจะแห้งและเติมน้ำให้สูงถึง 5 มล. กรองผ่านเยื่อหุ้มกรอง (0.45 μ m) และใช้ 10 μ L เพื่อเข้าสู่โครมาโตกราฟของเหลวประสิทธิภาพสูง
เงื่อนไขการอ้างอิงสำหรับการวิเคราะห์โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง
①คอลัมน์โครมาโตกราฟี:YWG-CL8, คอลัมน์สแตนเลส 10 μ m, 4.6 มม. x 250 มม.
②เฟสมือถือ:สารละลายเมทานอลแอมโมเนียมอะซิเตท (0.02 mol/l) (pH 4)
③การไล่ระดับสีไล่ระดับสี:elute กับเมทานอลที่ความเข้มข้น 20% ถึง 35% เป็นเวลา 5 นาที ใช้เมทานอลที่มีความเข้มข้น 35% ถึง 98% เป็นเวลา 5 นาที ล้างด้วยเมทานอลที่ความเข้มข้น 98% เป็นเวลา 6 นาที
④อัตราการไหล:1ml/นาที
⑤ เครื่องตรวจจับ UV ที่มีความยาวคลื่น 254nm
ใช้สารละลายตัวอย่างปริมาณเท่ากันและสารละลายมาตรฐานสีสังเคราะห์และฉีดเข้าไปในโครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงแยกกัน การวิเคราะห์เชิงคุณภาพดำเนินการตามเวลาการเก็บรักษาและการวิเคราะห์เชิงปริมาณจะดำเนินการโดยใช้วิธีการพื้นที่สูงสุดมาตรฐานภายนอก
ขั้วออสซิลโลแกรม
JP-303 Oscillographic Polarograph โรงงานเครื่องมือ Chengdu; ระบบอิเล็กโทรดสามระบบที่มีอิเล็กโทรดปรอทแบบดร็อปเวสต์, โทรเลข calomel อิ่มตัว, อิเล็กโทรดแพลตตินัม; การแก้ปัญหาด้านล่าง: 0.25 เครื่องมือ/L โซเดียมอะซิเตท -140 mol/l กรดเฮกซาโนอิค (pH 3.6) สารละลายบัฟเฟอร์; กรดไฮโดรคลอริก, tri-n-octylamine, N-butanol, N-hexane, กรดเฮกซาโนอิก; สารละลายโซเดียมซัลเฟตอิ่มตัว สารละลายแอมโมเนีย (2+98); สารละลายมาตรฐานสีแดงมอสสีแดง (1 n ~ nll)
เงื่อนไขโพลาไรซ์: ใช้ปริมาณ 0.10 1.00 mL ที่เหมาะสมของสารละลายการสกัดตัวอย่างข้างต้นและถ่ายโอนไปยังหลอดสี 10 มล. ด้วยตัวหยุด เพิ่มโซลูชันพื้นฐานเป็น 100 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในเซลล์อิเล็กโทรไลต์เพื่อการวัด ระบบอิเล็กโทรดสามระบบการสแกนอนุพันธ์ครั้งที่สอง ศักยภาพเริ่มต้นคือ 350 mV และความสูงของคลื่นอนุพันธ์โพลาไรซ์ถูกบันทึกไว้ที่ 570] tir ~ r
การเตรียมเส้นโค้งมาตรฐาน: ใช้โซลูชั่นมาตรฐานมอสสีแดง 0.00, 0.50, 1.0o, 250, 5.0o, 10.0, 20.0 และ 500 μ g ลงในหลอดสี 10 มล. สำหรับการวัด
Raman spectroscopy
สรุปวิธีการ
การคำนวณ Raman เชิงทฤษฎีดำเนินการโดยใช้ทฤษฎีความหนาแน่นฟังก์ชัน (DFT) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกำหนดค่าของโมเลกุล erythrin ที่ระดับ B3LYP/6-31G (D) สเปคตรัมรามันทดลองของ erythrin แสดงให้เห็นถึงการติดต่อที่ดีกับการคำนวณรามันเชิงทฤษฎี การใช้อนุภาคนาโนทองคำเป็นพื้นผิวที่เพิ่มขึ้นของพื้นผิวรามานเงื่อนไขการตรวจจับได้รับการปรับให้เหมาะสมตามอัตราส่วนปริมาตรของ erythrin ต่อเจลทองคำ, pH สารละลายและเวลาผสม เมื่ออัตราส่วนปริมาตรการผสมอยู่ที่ 1: 1 ค่า pH คือ 5 และเวลาผสมคือ 10 นาทีขีด จำกัด การตรวจจับของสารละลาย erythrin สามารถถึง 1 μ g/mL ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสเปคตรัม Raman ที่ปรับปรุงพื้นผิวด้วยเจลทองคำเนื่องจากสารตั้งต้นที่เพิ่มขึ้นสามารถระบุ erythrin ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจจับ erythrin ในอนาคตในตัวอย่างอาหารทั่วไป
กฎการตรวจสอบ:
1. ควรตรวจสอบ erythrin เสริมอาหารโดยกรดแดง 51แผนกตรวจสอบคุณภาพของหน่วยการผลิต หน่วยการผลิตควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณภาพของสารเติมแต่งอาหารทั้งหมดที่เกิดจากโรงงานเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้และมีใบรับรองคุณภาพในรูปแบบที่กำหนด
2. หน่วยที่ใช้อาจตรวจสอบคุณภาพของ erythrin สารเติมแต่งอาหารที่ได้รับตามกฎการตรวจสอบและวิธีการทดสอบที่ระบุไว้ในมาตรฐานนี้และตรวจสอบว่าตัวชี้วัดคุณภาพของมันตรงตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้หรือไม่
3. erythrin สารเติมแต่งอาหารผลิตเป็นชุดหนึ่งชุด
4. การสุ่มตัวอย่างควรนำมาจาก 10% ของจำนวนกล่องบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด (10 x 0.5 กิโลกรัมต่อกล่อง) ในแต่ละชุดของผลิตภัณฑ์และจากนั้น 10% ของขวดควรเลือกจากกล่องที่เลือก จากขวดที่เลือกที่กึ่งกลางของขวดแต่ละขวดไม่น้อยกว่า 50 กรัมของตัวอย่าง เมื่อสุ่มตัวอย่างควรใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกภายนอกตกอยู่ในผลิตภัณฑ์ หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ตัวอย่างอย่างรวดเร็วควรนำมาจากพวกเขาประมาณ 100 กรัมและวางไว้ในขวดแก้วพื้นดินที่สะอาดและแห้งสองขวดปิดผนึกด้วยพาราฟินแสดงชื่อของผู้ผลิตชื่อผลิตภัณฑ์หมายเลขแบทช์และวันที่ผลิต ขวดหนึ่งขวดสำหรับการตรวจสอบและอีกขวดสำหรับจัดเก็บ
5. หากตัวบ่งชี้หนึ่งในการตรวจสอบไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ควรเลือกตัวอย่างจากปริมาณบรรจุภัณฑ์สองเท่าสำหรับการทดสอบซ้ำ หากยังมีตัวบ่งชี้หนึ่งตัวที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ในผลการทดสอบซ้ำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่สามารถยอมรับได้
ป้ายกำกับยอดนิยม: กรดสีแดง 51 CAS 568-63-8, ซัพพลายเออร์, ผู้ผลิต, โรงงาน, ขายส่ง, ซื้อ, ราคา, จำนวนมาก, ขาย