n-(2- acetamido) iminodiacetic acid cas 26239-55-4

มีบทบาทสำคัญในการทดลองทางชีวเคมีและส่วนใหญ่จะใช้เป็นบัฟเฟอร์ชีวภาพ ในการวิจัยทางชีวเคมีมักจำเป็นต้องเพิ่มตัวแทนบัฟเฟอร์เพื่อรักษาเสถียรภาพค่า pH ของการแก้ปัญหา ADA Buffer เป็นหนึ่งในนั้นซึ่งสามารถรักษาค่า pH ของค่า pH ได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันข้อผิดพลาดในการทดลองที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงค่า pH ช่วงกิจกรรมสูงของบัฟเฟอร์ ADA อยู่ระหว่าง 5.8 และ 7.4 ซึ่งทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทดลองทางชีวเคมีหลายครั้ง ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมอิเล็กโทรไลต์ amphoteric และการศึกษาเซลล์ที่หดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจตาย ADA บัฟเฟอร์สามารถให้สภาพแวดล้อมที่มีความมั่นคง PH เพื่อให้มั่นใจถึงความแม่นยำและความน่าเชื่อถือของการทดลอง

ในการผลิตแอมโมเนียสังเคราะห์ก๊าซน้ำและก๊าซกึ่งน้ำมักจะมีสิ่งสกปรกซัลไฟด์ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและผลผลิตของแอมโมเนียสังเคราะห์ มันสามารถใช้เป็น desulfurizer เพื่อกำจัดซัลไฟด์ออกจากก๊าซน้ำและก๊าซน้ำกึ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการเพิ่ม ADA ทำให้ซัลไฟด์สามารถแปลงเป็นรูปแบบที่ถอดออกได้ง่ายซึ่งจะช่วยปรับปรุงความบริสุทธิ์และผลผลิตของแอมโมเนียสังเคราะห์

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสีย้อมกลาง อุตสาหกรรมสีย้อมเป็นหนึ่งในสาขาที่สำคัญในอุตสาหกรรมเคมีและตัวกลางสีย้อมเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการผลิตสีย้อม ADA มีโครงสร้างโมเลกุลและปฏิกิริยาที่ไม่ซ้ำกันซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับสารประกอบอื่น ๆ เพื่อสร้างโมเลกุลสีย้อมด้วยฟังก์ชั่นใหม่ ดังนั้น ADA จึงมีโอกาสในการใช้งานที่กว้างขวางในอุตสาหกรรมสีย้อม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวเพิ่มประสิทธิภาพกลูเตนแป้ง ในระหว่างการแปรรูปแป้งการเพิ่ม ADA สามารถปรับปรุงความยืดหยุ่นความเหนียวและความสม่ำเสมอของแป้งส่งผลให้ปริมาณมากขึ้นและโครงสร้างองค์กรที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์แป้งที่ผลิต ADA เองไม่มีผลต่อแป้ง แต่เมื่อมันถูกเติมลงในแป้งและกวนด้วยน้ำเพื่อสร้างแป้งมันสามารถปล่อยออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาตอบโต้อย่างรวดเร็วทำให้กลุ่มซัลไฟด์ริล (-SH) ของกรดอะมิโนในโปรตีนแป้ง โครงสร้างนี้สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการประมวลผลของแป้งและคุณภาพที่กินได้ของผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยว

ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตก๋วยเตี๋ยวขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ , n-(2- acetamido) iminodiacetic acid Azodicarbonamide (ADA) ได้แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่สำคัญ ตัวอย่างเช่นในการผลิตก๋วยเตี๋ยวทันทีการเพิ่ม ADA จำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มพื้นผิวและปากของก๋วยเตี๋ยวได้อย่างมาก ช่วยในการสร้างความยืดหยุ่นที่ยืดหยุ่นและเหนียวมากขึ้นซึ่งผู้บริโภคต้องการ นอกจากนี้คุณสมบัติออกซิไดซ์ของ ADA ส่งเสริมการก่อตัวของเครือข่ายกลูเตนที่มีเสถียรภาพทำให้มั่นใจได้ว่าบะหมี่จะไม่อ่อนนุ่มหรืออ่อนเกินไปเมื่อปรุง

ในภาคเบเกอรี่ผู้ผลิตขนมปังมักใช้ ADA เป็นครีมนวดผมเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการจัดการของแป้งและคุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความสามารถของ ADA ในการเสริมสร้างโครงสร้างกลูเตนช่วยให้การกักเก็บก๊าซที่ดีขึ้นในระหว่างการหมักและการอบส่งผลให้ขนมปังมีโครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยและเปลือกโลกที่นุ่มกว่า สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจของขนมปัง แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาด้วยการชะลอกระบวนการสเตลติง

ยิ่งไปกว่านั้นการใช้ ADA ในการผลิตพาสต้าและของว่างแป้งอื่น ๆ ก็แสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มเช่นกัน มันช่วยในการพัฒนาพื้นผิวที่กระชับและมีลักษณะที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น เอฟเฟกต์ขับปัสสาวะของ ADA ซึ่งเป็นผลมาจากการมีปฏิสัมพันธ์กับกลุ่ม -SH ในโปรตีนยังช่วยควบคุมปริมาณความชื้นภายในแป้งเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพการอบที่ดีที่สุดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากการใช้งานอาหารแล้ว ADA ยังพบว่าใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ในการผลิตพลาสติกและยางมันทำหน้าที่เป็นตัวแทนเป่าและการเชื่อมโยงข้ามช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและทนทาน คุณสมบัติออกซิไดซ์ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพในการกำหนดของกาวและการเคลือบผิวเพิ่มความแข็งแรงของพันธะและความทนทาน