ผงวุ้นบริสุทธิ์ CAS 9002-18-0

ผงวุ้นบริสุทธิ์เป็นสารก่อเจลจากธรรมชาติ-จากพืชที่ได้มาจากสาหร่ายสีแดง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ของเจลิเดียมและกราซิลาเรีย- ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอะกาโรสและอะกาโรเพคติน ซึ่งให้คุณสมบัติเป็นวุ้นเข้มข้น วุ้นต่างจากเจลาตินจากสัตว์-ตรงที่เป็นวุ้นเป็นมังสวิรัติ ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และคงตัวไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น

ผงวุ้นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร จุลชีววิทยา และยา ในการปรุงอาหาร สารนี้ทำหน้าที่เป็นเจลาตินมังสวิรัติแทนในขนมหวาน เช่น เยลลี่ พุดดิ้ง และคัสตาร์ด ต้องใช้การต้มจึงจะละลาย (โดยทั่วไปที่อุณหภูมิ 85–90 องศา ) และแข็งตัวที่ 32–40 องศา ทำให้เนื้อแน่นกว่าเจลาติน ในทางจุลชีววิทยา วุ้นมีความสำคัญในฐานะอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา เนื่องจากมีความต้านทานต่อการสลายของเอนไซม์

นอกจากนี้ วุ้นยังนำไปใช้ในเครื่องสำอาง (เป็นสารเพิ่มความข้น) และการวิจัยทางชีวการแพทย์ (เช่น เจลอิเล็กโตรโฟรีซิส) สามารถละลายได้ในน้ำร้อน มีแคลอรี่ต่ำ และอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยมสำหรับการย่อยอาหาร ผงวุ้นบริสุทธิ์เป็นส่วนผสม-ที่มีความเสถียร ปราศจากกลูเตน- และไม่-เป็นพิษ ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ในอุตสาหกรรมต่างๆ

การสังเคราะห์ผงวุ้น:

วุ้นหรือที่รู้จักกันในชื่อวุ้นหรือคาราจีแนนหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าวุ้นหรือผงวุ้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้-ซึ่งสกัดจากพืช Rhodophyceae ส่วนใหญ่ประกอบด้วยดอกกะหล่ำ กราซิลิส และสาหร่ายทะเล วุ้นเป็นองค์ประกอบหลักที่สร้างผนังเซลล์ของสาหร่ายสีแดงประเภทนี้ เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและรีโอโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ วุ้นจึงนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างหลากหลายในด้านอาหาร อุตสาหกรรมเบา ยา และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเคมีรายวัน วุ้นส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารก่อเจลและสารเพิ่มความคงตัวสำหรับลูกอม เยลลี่ ซุปแกะ สินค้ากระป๋อง และสวนทวาร สารเพิ่มความข้นสำหรับแยม เนยถั่ว ซอสงา ฯลฯ สารเพิ่มความคงตัวสำหรับเครื่องดื่มเย็น เช่น ไอศกรีมและไอศกรีม สารช่วยกระจายและสารแขวนลอยสำหรับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มต่างๆ และสารให้ความกระจ่างสำหรับไวน์ ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู ในด้านการแพทย์ เกษตรกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ สามารถใช้เป็นสื่อในการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียและพาหะของจุลินทรีย์ได้

 

ผงวุ้นสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นของอาหารได้ ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารได้ตาม GB2760-1996 ใช้สำหรับแยม เครื่องดื่มเย็น อาหารกระป๋อง ลูกอม ขนม ซุป ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำ ฯลฯ ตัวแทนปรับขนาดผ้าไหม ยาระบายและสารยึดเกาะยา อาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียและตัวพาเอนไซม์ที่ถูกตรึง วุ้นแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเนื้อสัมผัสยืดหยุ่น สีสดใส เนื้อแห้งบางเบา ขาวไร้กลิ่น สะอาดไร้สิ่งเจือปน มีความโปร่งใสสูงหลังละลาย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ยา อุตสาหกรรมเคมี และอุตสาหกรรมอื่นๆ

 

วุ้นเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร ล้าง เติมน้ำหรือน้ำซุปตามสัดส่วนที่กำหนด ตั้งไฟให้ร้อน (ผลนึ่งจะดีกว่า) ให้ละลายแล้วจึงนำไปใช้ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับก้นจานคริสตัล ของหวาน และจาน เช่น เป็ดคริสตัลสี่เหลี่ยม ข้อศอกคริสตัล แท่งไก่คริสตัล จานผลไม้คริสตัลคละสี เยลลี่ออสมันตัส ฯลฯ จานขนาดใหญ่-มีทิวทัศน์ของไหหลำ การแล่นเรือใบที่ราบรื่น ทะเลสาบหงส์ และอื่นๆ

 

ผงวุ้นบริสุทธิ์มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เตรียมเจลล้างเครื่องสำอางได้ รวมถึงวัตถุดิบตามน้ำหนักต่อไปนี้ น้ำมันหมู 0.2-0.8 ส่วน น้ำมันมะกอก 12-18 ส่วน กลีเซอรอล 3-9 ส่วน ผงวุ้น 0.3-0.9 ส่วน น้ำกลั่น 12-18 ส่วน สารกันบูด 0.1-0.2 ส่วน น้ำมันหอมระเหยตะไคร้หอม 35-40 ส่วน วิตามินบี 1-4 ส่วน, วิตามินอี 3-8 ส่วน, ไอโซเฮกซาเดเคน 12-24 ส่วน, และกรดโซเดียมเอทิลีนไดอามีนเตตราอะซิติก 15-28 ส่วน เจลล้างเครื่องสำอางมีผลในการกำจัดเครื่องสำอางที่ดี อัตราสารตกค้างต่ำและอัตราการฆ่าเชื้อสูง ปกป้องสุขภาพของใบหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ และผิวจะนุ่มและเรียบเนียนหลังจากใช้ในระยะยาว วิธีการเตรียมทำได้ง่ายและเหมาะสมกับอุตสาหกรรม

 

เครื่องดื่ม - ที่ใช้วุ้นเป็นสารแขวนลอยที่มีความเข้มข้น 0.01-0.05% สามารถแขวนลอยอนุภาคได้อย่างสม่ำเสมอ
วุ้นใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อให้มีแรงแขวนลอย ทำให้สารที่เป็นของแข็งในเครื่องดื่มสามารถแขวนลอยได้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่จม
คุณลักษณะของมันคือระยะเวลาการระงับที่ยาวนานและอายุการเก็บรักษาซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยสารแขวนลอยอื่น ๆ ได้ โปร่งใสดี ไหลลื่นดี รสชาติกลมกล่อม ไร้กลิ่น

 

กัมมี่น้ำผลไม้ - ใช้วุ้นประมาณ 2.5% และกัมมี่ที่ทำจากสารละลายกลูโคส น้ำตาลทรายขาว ฯลฯ มีความโปร่งใสและรสชาติดีกว่ากัมมี่อื่นๆ มาก
วุ้นใช้ในอาหารแข็งเพื่อแข็งตัวและก่อตัวเป็นคอลลอยด์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบหลักและคีเลตวัสดุเสริมอื่นๆ เช่น สารละลายน้ำตาล น้ำตาล เครื่องเทศ ฯลฯ

เมื่อบริโภค ให้เติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์นี้ในอัตราส่วนประมาณ 1:50 ต้มและคนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากบริโภคหลังแช่เย็นแล้วผลจะดีกว่า สามารถปรับรสชาติหวานและเค็มได้ตามความต้องการของแต่ละบุคคล คุณยังสามารถต้มผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำในอัตราส่วน 100 เท่าเพื่อให้เป็นของเหลว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง หรือเครื่องเทศอื่นๆ สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นก่อนบริโภค หากปรุงซุปไก่ เป็ด หรือหมู คุณสามารถเพิ่มวุ้น 1% ได้ด้วย หลังจากต้มและทำให้เย็นลงแล้ว ก็จะเป็นซุปแช่แข็งคุณภาพสูง-
ไม่ควรผสมวุ้นกับอาหารที่เป็นกรดเพราะอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพได้
วุ้นไม่ละลายในสารละลายน้ำตาล และเมื่อสูตรอาหารมีวุ้น ควรเติมน้ำตาลลงในสารละลายวุ้นร้อน โดยทั่วไป สารละลายวุ้นร้อนจะถูกทำให้เย็นลงเหลืออุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาเพื่อให้เกิดเป็นเจล และจะไม่ละลายเป็นสารละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่า 85 องศา

ผงวุ้นบริสุทธิ์และคาราจีแนนเป็นทั้งผลิตภัณฑ์จากการพัฒนางานวิจัยเคมีสาหร่ายทะเล การศึกษาเคมีของสาหร่ายทะเลสามารถสืบย้อนไปเมื่อนานมาแล้ว

นอกเหนือจากการค้นพบสารเคมีอินทรีย์ซีรีส์นี้แล้ว นักเคมีสาหร่ายทะเลยังได้ดำเนินการ-วิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของพวกมัน โดยค่อยๆ ชี้แจงโครงสร้างทางเคมี คุณสมบัติ และการใช้โพลีแซ็กคาไรด์ เช่น วุ้น คาราจีแนน และอัลจิเนต ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาอย่างเข้มแข็งของอุตสาหกรรมสาหร่ายทะเล ก่อนการก่อตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีน มีเวิร์กช็อปหัตถกรรมเพียงไม่กี่แห่งที่ผลิตชิหัวไคและเฉียงเจียวโดยใช้วิธีแบบดั้งเดิม

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงวุ้นบริสุทธิ์ cas 9002-18-0 ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน ขายส่ง ซื้อ ราคา จำนวนมาก ขาย