ครีเอทีนเป็นสารประกอบภายนอกของมนุษย์ที่นักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายใช้กันอย่างแพร่หลาย เป็นสารประกอบไนโตรเจนที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโนสามชนิด L-glycine, methylglycine และ arginine Creatine ถูกสังเคราะห์โดยเซลล์กล้ามเนื้อในร่างกายมนุษย์และส่วนใหญ่ถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อโครงร่าง แต่ก็สามารถเสริมได้ด้วยการรับประทานเนื้อสัตว์และปลา
ครีเอทีนจะถูกเก็บสะสมไว้ในรูปของครีเอทีนในกล้ามเนื้อ และมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของกล้ามเนื้อ Creatine สามารถเพิ่มปริมาณพลังงานของเส้นใยกล้ามเนื้อ เร่งอัตราการสังเคราะห์และการสร้างใหม่ของ ATP (อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต) และเพิ่มพลังการระเบิดและความทนทานของกล้ามเนื้อ ดังนั้น Creatine จึงมีประโยชน์หลากหลายในหลายๆ ด้าน
1. เพิ่มประสิทธิภาพความแข็งแกร่ง:
Creatine เป็นสารสร้างกล้ามเนื้ออันทรงพลังที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ส่งเสริมการพัฒนาอย่างรวดเร็วของความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยการเพิ่มการสำรอง ATP ของกล้ามเนื้อ เพิ่มระดับพลังงานของกล้ามเนื้อก่อนการฝึก และเพิ่มความสามารถในการเก็บพลังงานของกล้ามเนื้อ การศึกษาพบว่าการใช้ Creatine สามารถเพิ่มภาระการฝึกความแข็งแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพความแข็งแรงสูงสุดของกล้ามเนื้อ
2. เพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ:
Creatine เพิ่มความชุ่มชื้นภายในเซลล์กล้ามเนื้อ ซึ่งจะขยายเซลล์กล้ามเนื้อและเพิ่มปริมาตรของกล้ามเนื้อ การศึกษาพบว่าผู้ที่ใช้ Creatine มีปริมาณกล้ามเนื้อและความอิ่มตัวของกล้ามเนื้อมากกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน Creatine
3. ปรับปรุงความทนทานของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว:
Creatine สามารถลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ ลดระยะเวลาการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และเพิ่มประสิทธิภาพความทนทานของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้น เพิ่มความถี่และระยะเวลาของการฝึก
4. ช่วยลดไขมันและรูปร่าง:
ครีเอทีนสามารถช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ จึงช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีและระดับไขมันได้มากขึ้น การศึกษาพบว่าภายใต้การบริโภคที่สมเหตุสมผล การใช้ Creatine สามารถเพิ่มระดับไกลโคเจนในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงการใช้พลังงานของร่างกาย ลดไขมันในร่างกาย และสร้างเส้นกล้ามเนื้อ
5. เสริมการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง:
Creatine เป็นสารป้องกันระบบประสาทที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ การศึกษาพบว่าการใช้ Creatine สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง ปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ การเรียนรู้ ความจำ และความสามารถอื่นๆ
6. เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ:
การใช้ Creatine สามารถเพิ่ม ATP สำรองของกล้ามเนื้อ ซึ่งช่วยลดความเสียหายของกล้ามเนื้อหัวใจและการขาดเลือด ลดไขมันในเลือด และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
โดยทั่วไปแล้ว Creatine ซึ่งเป็นสารประกอบภายในร่างกายของมนุษย์นั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางสรีรวิทยาและสุขภาพของกล้ามเนื้อ ครีเอทีนสามารถช่วยให้เราพัฒนาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ความอดทนและความสามารถในการฟื้นตัว ปรับปรุงสุขภาพร่างกายและการสูญเสียไขมัน และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของสมองและหัวใจ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการป่วยหรือกำลังใช้ยาอื่นอยู่ ให้ขอคำแนะนำจากแพทย์ก่อนใช้ Creatine
Creatine (ครีเอทีน) เป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในร่างกายของมนุษย์และสัตว์ ให้ฟอสโฟรีเลชั่นพลังงานสูงที่จำเป็นสำหรับการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อผ่านปฏิกิริยาฟอสโฟรีเลชั่น และสามารถส่งเสริมความแข็งแรงและความทนทานของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น นอกจากจะมีบทบาทสำคัญในร่างกายแล้ว Creatine ยังมีคุณสมบัติเชิงปฏิกิริยาที่สำคัญในปฏิกิริยาเคมีอีกด้วย
1. ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส:
ครีเอทีนสามารถถูกไฮโดรไลซ์เป็นซาร์โคไซน์และฟอร์มาลดีไฮด์ในน้ำ (H2ต). ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสนี้มักถูกเร่งปฏิกิริยาด้วยเอนไซม์
C4H9N3O2บวก H2O → Sarcosine บวกฟอร์มาลดีไฮด์
นอกจากนี้ Creatine ยังสามารถถูกไฮโดรไลซ์เป็น Creatinine ได้ด้วยการเร่งปฏิกิริยาด้วยกรด
C4H9N3O2บวก H2O บวก Hบวก→ Creatinine บวก NH4บวก
Creatinine (เมแทบอไลต์ของ Creatine) บวก H2O บวก Hบวก → C4H9N3O2
2. ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น:
ครีเอทีนสามารถทำปฏิกิริยากับสารออกซิไดซ์บางชนิด เช่น โพแทสเซียมเปอร์ซัลเฟต (K2S2O8) และด่างทับทิม (KMnO4). ปฏิกิริยานี้ออกซิไดซ์ Creatine เป็นกรดยูริกและก๊าซแอมโมเนียที่เกี่ยวข้อง
C4H9N3O2พลัส เค2S2O8→ กรดยูริกบวก NH3พลัส เค2ดังนั้น4
C4H9N3O2บวก KMnO4บวก H2ดังนั้น4→ กรดยูริกบวก NH3บวกกับ MnSO4พลัส เค2ดังนั้น4
3. ปฏิกิริยาการย่อยสลาย:
ครีเอทีนสามารถย่อยสลายเป็นครีเอตินีนและฟอร์มาลดีไฮด์ได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูงและกรดแก่ (เช่น กรดซัลฟิวริก)
C4H9N3O2บวก H2SO4 → C4H9N3O2บวก NH4บวกบวก H2O บวกฟอร์มาลดีไฮด์
4. ความสามารถในการละลาย:
ครีเอทีนละลายได้ง่ายในน้ำ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายไม่มีขั้ว เช่น เบนซินและอีเทอร์ ซึ่งหมายความว่า Creatine ในน้ำสามารถถ่ายโอนได้ง่ายกว่า แต่ไม่ละลายได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีขั้ว
โดยสรุป Creatine เป็นสารสำคัญในร่างกาย มีคุณสมบัติในการทำปฏิกิริยาหลายอย่าง รวมทั้งไฮโดรไลซิส ปฏิกิริยาออกซิเดชัน การย่อยสลาย และความสามารถในการละลาย ปฏิกิริยาและการใช้งานของมันกำลังได้รับการศึกษามากขึ้นเรื่อย ๆ และถูกนำมาใช้ในด้านต่าง ๆ เช่น การกีฬา การแพทย์ และอุตสาหกรรมอาหาร
ประวัติของ Creatine สามารถย้อนกลับไปได้ถึงปี 1832 เมื่อนักเคมีชาวฝรั่งเศส Michel-Eugene Chevreul ค้นพบสารเคมีชนิดใหม่ในกล้ามเนื้อและตั้งชื่อว่า "Creatine (Creak)" ต่อมา นักเคมีชาวเยอรมัน ฟรีดริช วิลเฮล์ม คูห์เน ได้ก้าวไปอีกขั้นและแยกสารเคมีชนิดต่างๆ ในกล้ามเนื้อ ซึ่งเขาเรียกว่า "ครีเอทีนฟอสเฟต" ในการวิจัยต่อมา นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าครีเอทีนและครีเอทีนฟอสเฟตในกล้ามเนื้อมีอยู่ในมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ ทำให้มันได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารเสริม
Creatine เป็นอาหารเสริมยอดนิยมสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายมานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตาม ประวัติการค้นพบของมันย้อนกลับไปไกลกว่าในอดีตมาก
ในปี 1668 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Johann Kunckel ได้ค้นพบสารเคมีที่เรียกว่า "Kreatinin" ซึ่งได้มาจากสารเมแทบอไลท์ของโปรตีนในกล้ามเนื้อของมนุษย์ หลายทศวรรษต่อมา คริสตอฟ ฟรีดริช ลุดวิก นักเคมีชาวเยอรมันได้ค้นพบปฏิกิริยาทางเคมีที่สามารถสังเคราะห์สารประกอบอื่นที่เรียกว่า "ครีเอทีน" จากสมองของมนุษย์ได้
ระหว่างปี พ.ศ. 2375 ถึง พ.ศ. 2390 นักเคมีอีกสองคนพยายามแยกครีเอทีน Michel-Eugene Chevreul นักเคมีชาวฝรั่งเศสใช้เทคนิคทางเคมีแบบเก่าเพื่อแยกครีเอทีนออกจากกล้ามเนื้อโดยการใส่ลงในกรด เขาตั้งข้อสังเกตว่าครีเอทีนมี "ธรรมชาติทางเคมีเช่นเดียวกับกรดยูริก" แต่โมเลกุลของครีเอทีนมีโครงสร้างอะตอมที่แตกต่างกัน
ในปี 1847 นักเคมีชาวฝรั่งเศสชื่อ Eugene-Melchior Peligot ได้แยกครีเอทีนออกจากกล้ามเนื้อของปลาและศึกษาคุณสมบัติของสารนี้เพิ่มเติม
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ครีเอทีนเคยถูกมองว่าเป็นของเสียในร่างกาย แต่ด้วยการวิจัยเกี่ยวกับกล้ามเนื้ออย่างลึกซึ้ง นักวิทยาศาสตร์ค่อยๆ ค้นพบความสำคัญของครีเอทีน
ในปี 1960 Paul Greenhaff นักสรีรวิทยาการออกกำลังกายชาวออสเตรเลียสังเกตว่าสัตว์ในแอฟริกาที่อุดมด้วยสัตว์ เช่น ช้างและสุนัขมีระดับครีเอทีนสูงกว่าสัตว์ยุโรปที่กินเนื้อเป็นอาหาร เขาตระหนักว่าครีเอทีนส่วนเกินในสัตว์เหล่านี้อาจเป็นสาเหตุว่าทำไมกล้ามเนื้อของพวกมันจึงแสดงการผลิตพลังงานที่เหนือกว่า ในช่วงปี 1980 Greenhaff และนักวิจัยอีกหลายคนเริ่มศึกษาว่าการใช้ Creatine ส่งผลต่อสมรรถภาพของมนุษย์ในการเล่นกีฬาอย่างไร
จากการศึกษาในช่วงแรกนี้ นักวิทยาศาสตร์การกีฬาและผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกายเริ่มเข้าใจว่า Creatine เพิ่มปริมาณสำรองของฟอสโฟครีเอทีนในกล้ามเนื้อ (PCr) ซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายแบบเข้มข้นสูงและมวลกล้ามเนื้อของร่างกาย สิ่งนี้ทำให้ผู้คนจำนวนมากเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารครีเอทีน ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมและได้รับการวิจัยมากที่สุด