Ethyl Propionate 99%เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรเคมี CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3 มันเป็นของเหลวที่ไม่มีสีที่มีกลิ่นหอมสับปะรด ไม่ละลายน้ำในน้ำ แต่สามารถผสมได้ในตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทานอลอีเธอร์และโพรพิลีนไกลคอล มันสามารถใช้ทำกล้วย, สับปะรด, ครีม, ลูกแพร์ดิบ, หมากฝรั่งฟอง, ขนุน, เหล้ารัม, แอปเปิ้ล, องุ่น, พีช, ผลไม้เขตร้อนและสาระสำคัญที่กินได้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับยาสูบ, แอลกอฮอล์ Essence, เซลลูโลสเอสเตอร์, อีเธอร์เรซิ่นและการสังเคราะห์อินทรีย์ มันเป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่สามารถละลายสารประกอบอินทรีย์จำนวนมากเช่นเรซินยางน้ำมัน ฯลฯ ในอุตสาหกรรมการเคลือบและสีสามารถใช้เป็นตัวทำละลายหรือเจือจางเพื่อปรับความหนืดของการเคลือบ ตัวอย่างเช่นในการผลิตสีไม้เอทิลโพรพิโอเนตสามารถช่วยให้สีสามารถเคลือบพื้นผิวของไม้ได้ดีขึ้นและสร้างฟิล์มสีเรียบหลังจากแห้ง ในการผลิตหมึกมันยังสามารถทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายเพื่อปรับปรุงความลื่นไหลและความสามารถในการถ่ายโอนของหมึก
|
สูตรเคมี |
C5H10O2 |
|
มวลที่แน่นอน |
102 |
|
น้ำหนักโมเลกุล |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
การวิเคราะห์องค์ประกอบ |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Ethyl Propionate 99%(CH3CH2COOCH2CH3) มีการใช้งานหลายอย่างในอุตสาหกรรมอาหารและผลไม้และเอสเตอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหาร
การเตรียมสาระสำคัญที่กินได้
Ethyl Propionate ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสาระสำคัญที่กินได้เนื่องจากมีผลไม้และกลิ่นเอสเตอร์ที่แข็งแรง ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะของแอปพลิเคชันในการเตรียมสาระสำคัญที่กินได้:
(1) เครื่องดื่มน้ำผลไม้
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เมื่อทำเครื่องดื่มปรุงรสสับปะรด Ethyl Propionate สามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ของสับปะรดทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติผลไม้ที่แข็งแกร่ง ในทำนองเดียวกันก็สามารถใช้ผสมเครื่องดื่มรสผลไม้เช่นกล้วยแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
ผลกระทบ: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้รสชาติของน้ำผลไม้เครื่องดื่มเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์มากขึ้นเพิ่มประสบการณ์การดื่มของผู้บริโภค
(2) ขนม
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของลูกอมเช่นลูกอมแข็ง gummies และหมากฝรั่งเคี้ยว ตัวอย่างเช่นในหมากฝรั่งปรุงรสกล้วยเอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของกล้วยทำให้หมากฝรั่งน่าสนใจยิ่งขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของขนมปรับปรุงคุณภาพและการอุทธรณ์
(3) การอบอาหาร
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ในขนมอบเช่นขนมปังเค้กและคุกกี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นในขนมปังสับปะรด Ethyl Propionate สามารถเพิ่มกลิ่นหอมของสับปะรดทำให้ขนมปังอร่อยยิ่งขึ้น
ผลกระทบ: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้รสชาติของขนมอบมีความโดดเด่นมากขึ้นและรสชาติที่นุ่มนวลขึ้นปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของขนมอบ
(4) เครื่องดื่มเย็น ๆ
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ในเครื่องดื่มเย็น ๆ เช่นไอศกรีมและไอศกรีมทำให้เครื่องดื่มเย็นมีรสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้น ตัวอย่างเช่นในไอศครีมรสสตรอเบอร์รี่เอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ทำให้ไอศครีมอร่อยยิ่งขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มเย็นปรับปรุงคุณภาพและการดึงดูด
(5) อาหารประเภทพุดดิ้ง
ตัวอย่างการใช้งาน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ในอาหารเช่นพุดดิ้งและเยลลี่ทำให้พุดดิ้งเหมือนอาหารมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นในพุดดิ้งสับปะรดเอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของสับปะรดทำให้พุดดิ้งอร่อยยิ่งขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้รสชาติของพุดดิ้งเหมือนอาหารที่ไม่เหมือนใครและรสชาติเรียบเนียนขึ้นปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของพุดดิ้งเหมือนอาหาร
Ethyl Propionate ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากสามารถเพิ่มผลไม้และกลิ่นเอสเตอร์ของไวน์ทำให้รสชาติกลมกล่อมและกลมกล่อมมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะของการประยุกต์ในการผลิตแอลกอฮอล์:
(1) Baijiu
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: ในกระบวนการผลิตเบียร์ของ Baijiu จำนวนเอทิลโพรพิโอเนตที่เหมาะสมสามารถปรับปรุงกลิ่นหอมและรสชาติของเหล้าได้อย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นใน Baijiu ระดับสูงบางส่วน Ethyl Propionate ใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบรสชาติที่สำคัญ
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้ Baijiu มีกลิ่นหอมและกลมกล่อมมากขึ้นปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของ Baijiu
(2) ไวน์
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: Ethyl Propionate สามารถเพิ่มกลิ่นผลไม้และเอสเตอร์ของไวน์ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ ตัวอย่างเช่นในไวน์ฟรุ๊ตตี้บางชนิดเอทิลโพรพิโอเนตใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบรสชาติที่สำคัญ
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้กลิ่นของไวน์เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์มากขึ้นและรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของไวน์
(3) ไวน์ผลไม้
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: ในกระบวนการผลิตไวน์ผลไม้เอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ทำให้ไวน์ผลไม้มีรสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้น ตัวอย่างเช่นในไวน์ผลไม้รสสตรอเบอร์รี่เอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ทำให้ไวน์อร่อยยิ่งขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้และรสชาติที่สดชื่นของไวน์ผลไม้ปรับปรุงคุณภาพและการดึงดูด
นอกเหนือจากการเป็นองค์ประกอบรสชาติของสาระสำคัญที่กินได้และแอลกอฮอล์แล้ว Ethyl Propionate ยังมีการใช้งานอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะของการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ :
(1) ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกและแฮม มันสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรับปรุงคุณภาพและการอุทธรณ์
(2) ปรุงรส
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ มันสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องปรุงรสทำให้พวกเขาอร่อยและอร่อยมากขึ้น
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องปรุงรสปรับปรุงคุณภาพและรสชาติ
(3) ตัวทำละลายเรซิ่นธรรมชาติและสังเคราะห์
ตัวอย่างแอปพลิเคชัน: เอทิลโพรพิโอเนตสามารถใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับเรซินธรรมชาติและสังเคราะห์ในวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร มันสามารถช่วยให้เรซินละลายและผสมได้ดีขึ้นดังนั้นจึงปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์
ผล: การเพิ่มเอทิลโพรพิโอเนตทำให้ประสิทธิภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์มีเสถียรภาพมากขึ้นและคุณภาพความน่าเชื่อถือมากขึ้นปรับปรุงความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือของบรรจุภัณฑ์อาหาร
การวิเคราะห์ตัวอย่างแอปพลิเคชันเฉพาะ
ต่อไปนี้เป็นการวิเคราะห์โดยละเอียดของตัวอย่างแอปพลิเคชันเฉพาะของEthyl Propionate 99%ในอุตสาหกรรมอาหาร:
(1) ethyl propionate ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้
เครื่องดื่มน้ำผลไม้เป็นหนึ่งในฟิลด์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดสำหรับเอทิลโพรพิโอเนต เมื่อทำเครื่องดื่มน้ำผลไม้เอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ต่าง ๆ ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่อุดมไปด้วยผลไม้ ตัวอย่างเช่นเมื่อทำเครื่องดื่มปรุงรสสับปะรด Ethyl Propionate สามารถจำลองกลิ่นหอมของสับปะรดทำให้เครื่องดื่มน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันความผันผวนของเอทิลโพรพิโอเนตยังสามารถช่วยให้เครื่องดื่มปล่อยกลิ่นหอมได้เร็วขึ้นในปากเพิ่มประสบการณ์การดื่มของผู้บริโภค
(2) ethyl propionate ในขนม
ในการผลิตขนมเอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของลูกอม ตัวอย่างเช่นในการเคี้ยวหมากฝรั่งเอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ทำให้เหงือกน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันความผันผวนของเอทิลโพรพิโอเนตยังสามารถช่วยเคี้ยวหมากฝรั่งปล่อยกลิ่นหอมได้เร็วขึ้นในปากเพื่อปรับปรุงประสบการณ์การเคี้ยวของผู้บริโภค นอกจากนี้ Ethyl Propionate ยังสามารถใช้เป็นพลาสติไซเซอร์สำหรับลูกอมเพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นและรสชาติของพวกเขา
(3) ethyl propionate ในขนมอบ
ในขนมอบเอทิลโพรพิโอเนตสามารถจำลองกลิ่นหอมของผลไม้ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นในขนมปังเอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นผลไม้และเอสเตอร์ทำให้ขนมปังอร่อยขึ้น ในขณะเดียวกันความผันผวนของเอทิลโพรพิโอเนตยังสามารถช่วยให้ขนมปังปล่อยกลิ่นหอมได้เร็วขึ้นในระหว่างการอบช่วยเพิ่มความอยากอาหารและรสนิยมของผู้บริโภค
(4) Ethyl Propionate ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เอทิลโพรพิโอเนตสามารถเพิ่มกลิ่นผลไม้และเอสเตอร์ของไวน์ทำให้รสชาติกลมกล่อมและกลมกล่อมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นใน Baijiu, ethyl propionate สามารถใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบรสชาติที่สำคัญ มันสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของ Baijiu และทำให้ Baijiu อร่อยยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันความผันผวนของเอทิลโพรพิโอเนตยังสามารถช่วยให้ Baijiu ปล่อยกลิ่นหอมได้เร็วขึ้นในปากและปรับปรุงประสบการณ์การดื่มของผู้บริโภค
วิธีการเตรียมของEthyl Propionate 99%:
1. วิธีการเอสเทอริฟิเคชันส่วนใหญ่จะใช้ มันถูกเตรียมโดยเอสเทอริฟิเคชันของกรดโพรพิโอนิกและเอทานอลในที่ที่มีตัวเร่งปฏิกิริยากรดซัลฟิวริกเข้มข้น, การทำให้เป็นกลาง, การซัก, การอบแห้งและการกลั่น
2. ได้มาจากเอสเทอริฟิเคชันโดยตรงของกรดโพรพิโอนิกและเอทานอลการล้างและการแยกส่วน
วิธีการกลั่น: มีสิ่งสกปรกเช่นน้ำกรดโพรพิโอนิกและเอทานอล ในระหว่างการกลั่นให้เป็นกลางด้วยสารละลายโซเดียมคาร์บอเนตล้างด้วยสารละลายน้ำและแคลเซียมคลอไรด์ตามลำดับโพแทสเซียมคาร์บอเนตแห้งและแก้ไข
3. ในเครื่องปฏิกรณ์ที่มีกระจกเรียงรายเพิ่มเอทานอลอุตสาหกรรม 38 กิโลกรัมและกรด N-propionic 50 กิโลกรัมผัดสำหรับ 15 นาทีจากนั้นเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์แอนไฮเดอร์ 38 กิโลกรัมความร้อนและการไหลย้อนกลับเป็นเวลา 10 ชั่วโมงภายใต้การกวน กลั่นผลิตภัณฑ์ดิบ 80 ~ 85L 80L ของผลิตภัณฑ์ดิบจะต้องล้างสำหรับ 3 ~ 4 ครั้งด้วยสารละลายโซเดียมคาร์บอเนต 5% ~ 10% ภายใต้การกวน หลังจากที่มีคุณสมบัติกรดจะต้องล้างอีกครั้งด้วยน้ำและแห้งด้วยกรดคาร์บอนิกอุตสาหกรรม 2 ~ 3 กิโลกรัม ในภาชนะสเตนเลสสตีลกลั่นผลิตภัณฑ์ดิบแห้ง 50 กิโลกรัมรวบรวมการกลั่น 96 ~ 100 องศาและรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 40L
ป้ายกำกับยอดนิยม: Ethyl Propionate 99% CAS 105-37-3, ซัพพลายเออร์, ผู้ผลิต, โรงงาน, ขายส่ง, ซื้อ, ราคา, จำนวนมาก, สำหรับขาย