แอล-กลูตามีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีววิทยามากมายภายในร่างกายมนุษย์ เป็นหนึ่งในกรดอะมิโน 20 ชนิดที่เข้ารหัสด้วยรหัสพันธุกรรมมาตรฐาน และมีความเข้มข้นสูงทั่วร่างกาย
โดยพื้นฐานแล้ว แอล-กลูตามีนทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจนที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน โดยเฉพาะในเซลล์กล้ามเนื้อ กรดอะมิโนนี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดยอำนวยความสะดวกในการสังเคราะห์โปรตีนภายในเซลล์กล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความแข็งแรงและปรับปรุงความอดทน ทำให้เป็นอาหารเสริมยอดนิยมในหมู่นักกีฬาและนักเพาะกาย
สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกาย
(ต่อไปนี้จะเรียกว่ากลูตามีน) เป็นกรดอะมิโนอิสระที่มีมากที่สุดในกล้ามเนื้อ คิดเป็นประมาณ 60% ของกรดอะมิโนอิสระทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ ความเข้มข้นของกลูตามีนในพลาสมาขณะอดอาหารคือ 500-750 ไมโครโมล/ลิตร กลูตามีนไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์จากกรดกลูตามิก กรดกลูตามิก และไอโซลิวซีน ภายใต้สภาวะความเครียด เช่น โรค ภาวะโภชนาการที่ไม่ดี หรือการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง ความต้องการกลูตามีนของร่างกายจะเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดการสังเคราะห์เองไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ กลูตามีนมีผลมากมายต่อร่างกาย:
 |
 |
 |
ช่วยให้ร่างกายมีแหล่งไนโตรเจนที่จำเป็นเพื่อส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์กล้ามเนื้อผ่านการขยายปริมาตรของเซลล์ กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโต อินซูลิน และเทสโทสเทอโรน ทำให้ร่างกายมีสภาวะสังเคราะห์
เพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงความอดทน ในระหว่างการออกกำลังกาย สารที่เป็นกรดในร่างกายจะเพิ่มขึ้น และทำให้ของเหลวในร่างกายเป็นกรด กลูตามีนมีศักยภาพในการผลิตเบสซึ่งสามารถลดความสามารถในการออกกำลังกายหรือความเหนื่อยล้าที่เกิดจากสารที่เป็นกรดได้ในระดับหนึ่ง
กลูตามีนมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่สำคัญ และจำเป็นต่อการหลั่งของเม็ดเลือดขาว การเพิ่มจำนวน และการบำรุงรักษาการทำงาน ในฐานะสารตั้งต้นและแหล่งพลังงานหลักสำหรับการสังเคราะห์ทางชีวภาพของกรดนิวคลีอิก กลูตามีนสามารถส่งเสริมการแบ่งเซลล์ การสร้างความแตกต่างและการแพร่กระจายของลิมโฟไซต์และมาโครฟาจ เพิ่มการผลิตไซโตไคน์ เช่น TNF และ IL-1 และเพิ่มการสังเคราะห์ mRNA ของฟอสโฟลิปิด การให้กลูตามีนจากภายนอกสามารถเพิ่มจำนวนลิมโฟไซต์, ทีลิมโฟไซต์ และอัตราส่วนของ CD4/CD8 ในการไหลเวียนของผู้ป่วยวิกฤตได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเสียหาย นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการรักษาความสมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ที่อยู่ในผนังลำไส้
การดูแลรักษาโครงสร้างและหน้าที่ของสิ่งกีดขวางในลำไส้: กลูตามีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญของเซลล์เยื่อเมือกในลำไส้ และมีบทบาทสำคัญในการรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างเยื่อบุผิวของเยื่อเมือกในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้สภาวะความเครียดที่รุนแรง เช่น การบาดเจ็บ การติดเชื้อ ความเหนื่อยล้า ฯลฯ กลูตามีนจะหมดลงอย่างรวดเร็วในเซลล์เยื่อบุผิวของเยื่อเมือกในลำไส้ เมื่อลำไส้ขาดอาหาร น้ำย่อย และสิ่งเร้าอื่น ๆ หรือขาดกลูตามีน เยื่อเมือกในลำไส้ฝ่อ วิลลีจะบางลง สั้นลงหรือหลุดออก โพรงใต้ดินจะตื้นขึ้น การซึมผ่านของเยื่อเมือกในลำไส้จะเพิ่มขึ้น และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้บกพร่อง การปฏิบัติทางคลินิกได้พิสูจน์แล้วว่ากลูตามีนที่ได้จากทางเดินอาหารสามารถป้องกันการฝ่อของเยื่อเมือกในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาน้ำหนัก โครงสร้าง และปริมาณโปรตีนของเยื่อเมือกในลำไส้ให้เป็นปกติ เพิ่มการทำงานของเซลล์ในลำไส้ ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ และลดแบคทีเรียในลำไส้ และการเคลื่อนย้ายเอนโดทอกซิน
 |
 |
 |
การเสริมกลูตามีนสามารถปรับปรุงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกายโดยการรักษาและเพิ่มปริมาณสำรอง GSH ในเซลล์เนื้อเยื่อ ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์และโครงสร้างโปรตีนมีเสถียรภาพ ปกป้องการทำงานของตับ ปอด ลำไส้ และอวัยวะสำคัญอื่นๆ และเซลล์ภูมิคุ้มกัน และรักษาไต การทำงานปกติของ ตับอ่อน ถุงน้ำดี และตับ
ปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย: กลูตามีนมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเผาผลาญโปรตีน
ลดการเกิดการโยกย้ายของแบคทีเรียในลำไส้ ยับยั้งการปล่อยสารไกล่เกลี่ยการอักเสบ ลดการตอบสนองต่อความเครียดของร่างกาย และลดระยะเวลาการรักษาในโรงพยาบาล
การเสริมกลูตามีนในปริมาณที่เหมาะสมและทันท่วงทีสามารถป้องกันการสลายตัวของโปรตีนของกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มปริมาตรของเซลล์ผ่านการให้ความชุ่มชื้นของเซลล์ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนไม่กี่ตัวที่ส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโต ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานกลูตามีน 2 กรัมจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนการเจริญเติบโตได้ 4 เท่า เพิ่มการหลั่งอินซูลินและฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน จึงช่วยเพิ่มการสังเคราะห์กล้ามเนื้อ
แอล-กลูตามีนถูกนำมาใช้เพื่อรักษาอาการต่างๆ รวมถึงโรคโครห์น อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่นๆ สามารถช่วยซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้ที่เสียหาย ลดการอักเสบ และปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในสภาวะที่ส่งผลต่อการทำงานของตับและสามารถช่วยในการฟื้นตัวจากโรคตับได้
อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคแอล-กลูตามีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น รู้สึกไม่สบายท้อง คลื่นไส้ และท้องเสีย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะเริ่มอาหารเสริมใดๆ
ข้อควรระวังในการใช้แอล-กลูตามีน
โดยสรุป แอล-กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนสารพัดประโยชน์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รองรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ และสุขภาพทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม การใช้อย่างมีความรับผิดชอบและอยู่ภายใต้คำแนะนำของผู้ให้บริการด้านการแพทย์เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้จะปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ