แอล-คาร์นิทีนหรือที่เรียกว่าแอล-คาร์นิทีนและวิตามิน BT สูตรทางเคมีคือ c7h15no3 และชื่อทางเคมีคือ (R) - 3-คาร์บอกซิล-2-ไฮดรอกซี-n, N, n-ไตรเมทิลโพรพิลแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ภายใน ยาที่เป็นตัวแทนคือแอล-คาร์นิทีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ส่งเสริมการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน มีหน้าที่ทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น การสลายตัวของออกซิเดชันของไขมัน การลดน้ำหนัก และการต้านความเมื่อยล้า เป็นสารเติมแต่งอาหารและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสำหรับทารก อาหารสำหรับทารก อาหารสำหรับนักกีฬา อาหารเสริมสำหรับวัยกลางคนและผู้สูงอายุ อาหารเสริมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและสารเติมแต่งอาหารสัตว์ ฯลฯ
การวิจัยและค้นพบแอล-คาร์นิทีนค่อนข้างช้าเมื่อเทียบกับสารเคมีจากธรรมชาติอื่นๆ อันที่จริง การวิจัยเริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 20 ในตอนแรก รัสเซียสองคนชื่อ gulewitsch และ krimberg พบแอล-คาร์นิทีนจากสารสกัดจากเนื้อสัตว์ และตั้งชื่อมันด้วยภาษาละติน carnis ซึ่งแปลว่า "เนื้อสัตว์" ตั้งแต่นั้นมา นักวิทยาศาสตร์จากทั่วทุกมุมโลกก็เริ่มศึกษาเขาอย่างลึกซึ้ง นักวิทยาศาสตร์ได้บรรลุผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ในการทดลองอื่นเมื่อไม่นานนี้ คาร์เตอร์ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ยืนยันว่าวิตามิน BT คือคาร์นิทีน ในปี 1958 ฟริตซ์พบว่าแอล-คาร์นิทีนมีบทบาทสำคัญในการออกซิเดชั่นของกรดไขมันสายยาวในเนื้อเยื่อหัวใจและกล้ามเนื้อ ซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน - อัตราการเผาผลาญออกซิเดชันสามารถเร่งการบริโภคไขมันโดยเซลล์ (ไมโตคอนเดรีย) . จากนั้นเป็นต้นมา ก็ได้เปิดศักราชการวิจัย L-carnitine ในการลดน้ำหนักอย่างเป็นทางการ ในช่วงทศวรรษ 1980 แอล-คาร์นิทีนได้รับการจดทะเบียนในต่างประเทศว่าเป็นสินค้าโภคภัณฑ์และรวมอยู่ใน USP ฉบับที่ 22 ไม่นานหลังจากปี 1985 การประชุมโภชนาการระหว่างประเทศที่จัดขึ้นในชิคาโกได้จำแนกแอล-คาร์นิทีนว่าเป็น "สารอาหารที่จำเป็นภายใต้สภาวะเฉพาะ" ตั้งแต่นั้นมา 22 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลกอนุญาตให้เติมแอล-คาร์นิทีนในนมผงสำหรับทารก เพื่อป้องกันการขาดคาร์นิทีน ในปี 1995 สารนี้ผ่านการรับรองจากสหภาพยุโรปอย่างเป็นทางการ โดยตระหนักถึงความสำคัญในฐานะสารเติมแต่งในอาหาร ด้วยจำนวนเคสต่างประเทศของ L-carnitine ที่เพิ่มขึ้น จีนก็เริ่มศึกษาเรื่องนี้เช่นกัน ในปี พ.ศ. 2539 คณะกรรมการด้านเทคนิคแห่งชาติครั้งที่ 16 ด้านมาตรฐานวัตถุเจือปนอาหารได้อนุมัติการใช้แอล-คาร์นิทีนในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มนม บิสกิต เครื่องดื่มชนิดแข็ง และนมผง จนถึงปัจจุบันการวิจัยในจีนเริ่มเข้าสู่ขั้นต่อไป ในปี พ.ศ. 2546 แอล-คาร์นิทีนได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดน้ำหนักที่ปลอดภัยที่สุดโดยไม่มีผลข้างเคียงจากองค์การอนามัยโรคอ้วนระหว่างประเทศ
ในร่างกาย หน้าที่พื้นฐานของแอล-คาร์นิทีนคือการส่งเสริมการออกซิเดชันและการจ่ายพลังงานของกรดไขมัน กระบวนการเผาผลาญไขมันจะผ่านเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรีย ไมโตคอนเดรียสามารถเผาผลาญไขมันเพื่อปลดปล่อยพลังงานและร่างกายบริโภคได้ แต่กรดไขมันสายยาวไม่สามารถผ่านอุปสรรคนี้ได้ L-carnitine เป็นโคเอ็นไซม์ที่จำเป็นในการเผาผลาญไขมัน สามารถส่งเสริมการเข้าสู่กรดไขมันในไมโตคอนเดรียเพื่อการสลายตัวออกซิเดชัน เป็นพาหะของการขนส่งกรดไขมัน L-carnitine เป็นกรดไขมัน - สารสำคัญของการเกิดออกซิเดชันและวงจร TCA สามารถถ่ายโอนสิ่งตกค้างของกรดไขมันส่วนเกินและกรดไขมันอื่น ๆ ในร่างกายจากนอกเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรียไปยังเยื่อหุ้มเซลล์ในรูปของ ester acyl เพื่อให้เกิดความสมดุล พลังงานในเซลล์ เนื่องจากแอล-คาร์นิทีนสามารถส่งเสริมการออกซิเดชันและการจ่ายพลังงานของกรดไขมันผ่านเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรีย จึงสามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายเพื่อให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย ในเวลาเดียวกัน อะเซทิลโคเอ็นไซม์ A ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของกรดไขมัน กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน) และการเกิดออกซิเดชันของกลูโคส ยังสามารถผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ในรูปของอะซิติลคาร์นิทีน ส่งเสริมการเกิดออกซิเดชัน และการใช้กรดอะซิโตอะซิติกและมีบทบาทในการกำจัดและการใช้คีโตน ดังนั้นจึงมีหน้าที่ส่งเสริมการออกซิเดชั่นของสารอาหารพลังงานสามชนิดในร่างกาย
คาร์นิทีนถูกใช้เพื่อรักษาโรคอ้วนและลดน้ำหนักในปี 1970 แอลคาร์นิทีนเป็นสารออกฤทธิ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก เป็นส่วนประกอบปกติของอาหาร หน้าที่หลักคือช่วยให้กรดไขมันสายยาวลดกรดไขมัน - ออกซิเดชันเอื้อต่อการใช้ไขมันของร่างกายมนุษย์และการใช้ไขมันของร่างกายมนุษย์ รวมถึงการเผาผลาญไขมันส่วนเกินให้เป็นพลังงานโดยไม่มีผลข้างเคียงต่อร่างกาย ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ใจการออกกำลังกายที่เสริมสร้างความเข้มแข็งและการบริโภคไขมันที่สะสมในร่างกายเพื่อลดน้ำหนัก เป็นวิธีการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหาร เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย และท้องเสีย ผลการทดลองที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่าภายใต้การคงไว้ซึ่งนิสัยการใช้ชีวิตและการกินแบบเดิม ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับแอลคาร์นิทีนอย่างต่อเนื่องตามปริมาณที่กำหนดของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเป็นเวลา 35 วัน ผลการวิจัยพบว่า น้ำหนักของอาสาสมัคร รอบเอว รอบสะโพก ไขมันในร่างกายทั้งหมด และความหนาของไขมันใต้ผิวหนังทุกจุดของอาสาสมัครลดลง และความอดทนในการออกกำลังกายของอาสาสมัครไม่ลดลงหลังการทดสอบ ไม่มีความผิดปกติในอาการทางคลินิกและดัชนีของอาสาสมัครก่อนและหลังการทดสอบ นอกจากนี้ยังพิสูจน์ผลในการรักษาโรคอ้วนอย่างเต็มที่
แอลคาร์นิทีนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และมีผลดีในการรักษาโรคอ้วน ในช่วงเวลาปกติเราควรจงใจเสริมสารบางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วนและเปลี่ยนอาหารประจำวันก่อน แอลคาร์นิทีนมีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์และนมทุกชนิด อาหารสัตว์มีเนื้อหาสูง อาหารที่มีเนื้อหามาก ได้แก่ ยีสต์ เวย์ ตับ เนื้อไม่ติดมัน หัวใจ เนื้อแกะ ไก่ กระต่าย และนม มีรายงานว่าสามารถสกัดผลึกคาร์นิทีนได้ 0.6 กรัมจากสารสกัดจากเนื้อวัว 450 กรัม และผงแลคโตส 100 กรัมที่มีแอล-คาร์นิทีน 2 เปอร์เซ็นต์สามารถสกัดได้จากนม 56 กิโลกรัม สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ วิธีนี้ไม่พึงปรารถนา ดังนั้นเราจึงแยกเนื้อหาของพืชออกด้วย แต่เนื้อหาของแอล-คาร์นิทีนในอาหารจากพืชค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับในสัตว์ ในเวลาเดียวกัน เนื้อหาของไลซีนและเมไทโอนีน กรดอะมิโนจำเป็นสองชนิดสำหรับการสังเคราะห์คาร์นิทีน ก็ต่ำเช่นกัน อะโวคาโด ผลกีวี ลูกเกด มะละกอ มะนาว ว่านหางจระเข้ ซึ่งพบในผลอัลไพน์เช่นใบบัวและมอลต์ ดังนั้นในอาหารปกติ เราสามารถกินสารดังกล่าวได้มากขึ้นเพื่อเสริมสร้างร่างกาย เสริมสารอาหาร และป้องกันโรคอ้วน