ผงกรด fumaric 110-17-8

ผงกรด fumaricหรือที่รู้จักกันในชื่อกรด fumaric, กรด fumaric และกรด corydric, CAS 110-17-8, ด้วยสูตรทางเคมีของ C4H4O4, เป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ได้มาจาก butene และเป็นผงสีขาวที่ไม่มีสีไวไฟหรือผลึกไร้สี มันละลายได้ในเอทานอลละลายได้เล็กน้อยในน้ำและอีเธอร์และไม่ละลายในคลอโรฟอร์ม, คาร์บอนเตตราคลอไรด์และเบนซีน กรด Fumaric มีรสเปรี้ยวผลไม้ซึ่งมีความแข็งแรงประมาณ 1.5 เท่าของกรดซิตริก ดังนั้นสารละลายกรด fumaric ความเข้มข้นต่ำสามารถแทนที่กรดซิตริก อย่างไรก็ตามเนื่องจากมันละลายได้เล็กน้อยในน้ำจึงไม่ได้ใช้เพียงอย่างเดียว มันมักจะใช้ร่วมกับกรดซิตริกและกรดทาร์ทาริกซึ่งสามารถแสดงรสชาติผลไม้เปรี้ยว

กรด Fumaric มีคุณสมบัติบัฟเฟอร์ที่แข็งแกร่งในการรักษาค่า pH ของสารละลายน้ำที่ประมาณ 3. 0 (ค่า pH ของสารละลายน้ำคือ 2. 25-2. 7) ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสารกันบูดและสารกันบูดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่อ่อนแอและมีบทบาทเสถียรในน้ำในอิมัลซิไฟเออร์น้ำมัน

ผงกรด fumaricหรือที่รู้จักกันในชื่อ Fumaric Acid เป็นกรดอินทรีย์ที่มีค่าแอปพลิเคชันที่กว้างในหลายสาขา สูตรโมเลกุลของมันคือ C4H4O4 ซึ่งเป็นคริสตัลที่ไม่มีสีที่มีความเป็นกรดและความฝาดแข็งรวมถึงการละลายน้ำที่ดี ในอุตสาหกรรมอาหารกรด Fumaric ใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด, acidifier, สารต้านอนุมูลอิสระ, โปรโมเตอร์ดองและสารปรุงแต่งเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์ มันมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงรสชาติอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหารกรด fumaric มักใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดเพื่อปรับความเป็นกรดและความเป็นด่างของอาหารปรับปรุงรสชาติและรสชาติ ความเป็นกรดของมันอยู่ที่ประมาณ 1.5 เท่าของกรดซิตริกดังนั้นจึงมีผลเปรี้ยวมากขึ้น กรด Fumaric สามารถต่อต้านส่วนประกอบอัลคาไลน์ในอาหารทำให้รสชาติของอาหารเป็นกรดและสดชื่นมากขึ้นในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาสมดุลของกรด-เบสของอาหารและปรับปรุงคุณภาพโดยรวม

(1) การใช้งานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

 

ในการแปรรูปเนื้อสัตว์กรด Fumaric ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกแฮมไส้กรอกและไส้กรอกรมควันกรด fumaric สามารถทำให้ส่วนประกอบอัลคาไลน์เป็นกลางในเนื้อสัตว์ทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อร่อยและอร่อยมากขึ้น ในขณะเดียวกันกรด Fumaric ยังสามารถปรับปรุงความสามารถในการเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพิ่มความยืดหยุ่นลดการสูญเสียน้ำเนื้อในระหว่างการแปรรูปและช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

(2) แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์น้ำ

 

กรด Fumaric ยังสามารถทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดในการประมวลผลผลิตภัณฑ์น้ำ กรด Fumaric สามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทางน้ำเช่นผลิตภัณฑ์วางปลาลูกบอลปลาและเนื้อปลาทำให้อร่อยและอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้กรด Fumaric สามารถปรับปรุงการกักเก็บน้ำและความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์น้ำลดการสูญเสียน้ำในระหว่างการแปรรูปและช่วยเพิ่มคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์น้ำ

(3) แอปพลิเคชันในขนมอบ

 

กรด Fumaric เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของขนมอบเช่นขนมปังและบิสกิตในขนมอบ Fumaric Aid สามารถทำให้ส่วนประกอบอัลคาไลน์เป็นกลางในแป้งทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นและอร่อยขึ้น ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถปรับปรุงความสามารถในการเก็บก๊าซของขนมอบทำให้พวกเขามีขนปุยและนุ่มมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพและรสชาติของขนมอบ

(4) แอปพลิเคชันในเครื่องดื่ม

 

กรด Fumaric เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นในเครื่องดื่มที่สดชื่นเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ฯลฯ กรด fumaric สามารถเพิ่มความเป็นกรดของเครื่องดื่มปรับปรุงความสดและรสชาติ ในเวลาเดียวกันกรด Fumaric ยังสามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานสาระสำคัญ ฯลฯ เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความหลากหลายมากขึ้น

กรด Fumaric ยังสามารถใช้เป็น acidifier เพื่อลดค่า pH ของอาหารซึ่งจะยับยั้งการเจริญเติบโตและการทำซ้ำของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารกรด fumaric ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นกรด

(1) การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้

 

ในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ Fumaric Aid ทำหน้าที่เป็นตัวกรดซึ่งสามารถลดค่า pH ของผลิตภัณฑ์ได้ดังนั้นจึงยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้เช่นแยม, เยลลี่, ผลไม้กระป๋อง ฯลฯ กรดฟูมาริกสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราป้องกันการเน่าเสียของผลไม้และผลิตภัณฑ์ผัก ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถเพิ่มความเป็นกรดของผลไม้และผลิตภัณฑ์ผักปรับปรุงรสชาติและรสชาติของพวกเขา

(2) แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์นม

 

กรด Fumaric ยังสามารถใช้เป็นตัวกรดในผลิตภัณฑ์นม ด้วยการลดค่า pH ของผลิตภัณฑ์นมความช่วยเหลือ Fumaric สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียช่วยแลคติคช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ Fumaric Aid สามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์นมทำให้อร่อยและอร่อยมากขึ้น

(3) แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง

 

กรด Fumaric ยังสามารถใช้เป็นตัวกรดในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ด้วยการลดค่า pH ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกรด Fumaric สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราป้องกันผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองจากการทำลายและการเสื่อมสภาพ ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทำให้อร่อยและอร่อยมากขึ้น

กรด Fumaric มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันและความหืนในอาหารซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารกรด Fumaric ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องช่วยต้านอนุมูลอิสระ

 

(1) การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมัน

 

กรด Fumaric ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์น้ำมันสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันและความหืนของน้ำมันซึ่งจะขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตัวอย่างเช่นในน้ำมันที่กินได้เนยเทียมและผลิตภัณฑ์น้ำมันอื่น ๆ Fumaric Aid สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและการสลายตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันป้องกันน้ำมันจากการผลิตกลิ่นและการเน่าเสีย ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์น้ำมันทำให้เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งมากขึ้น

(2) การใช้งานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

 

กรด Fumaric ยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ด้วยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและความหืนของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กรดฟูมาริกสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นและการเน่าเสีย นอกจากนี้ Fumaric Aid สามารถปรับปรุงสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทำให้อร่อยและอร่อยมากขึ้น

(3) แอปพลิเคชันในขนมอบ

 

กรด Fumaric ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในขนมอบสามารถป้องกันไขมันในขนมอบจากการถูกออกซิไดซ์และสลายตัวซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้าอบ ตัวอย่างเช่นในขนมอบเช่นขนมปังและคุกกี้ Fumaric Aid สามารถยับยั้งกลิ่นและการเน่าเสียที่เกิดจากการออกซิเดชั่นไขมันทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นและอร่อยมากขึ้น ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถเพิ่มสีและรสชาติของขนมอบทำให้พวกเขาดึงดูดมากขึ้น

ผงกรด fumaricมีผลของการส่งเสริมการดองอาหารซึ่งสามารถเร่งการเจาะและการแพร่กระจายของเกลือในอาหารทำให้อาหารมีผลดองได้เร็วขึ้น ในอุตสาหกรรมอาหาร Fumaric Aid ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งความเร็วดอง

(1) แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์ดอง

 

ในผลิตภัณฑ์ดองกรด Fumaric ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งความเร็วดองซึ่งสามารถเร่งการเจาะและการแพร่กระจายของเกลือในผลิตภัณฑ์ดองทำให้พวกเขาบรรลุผลดองได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นในผักดองผักดองและผักดองอื่น ๆ Fumaric Aid สามารถเร่งการเจาะเกลือลงในผักเพื่อให้ผักสามารถบรรลุผลดองได้เร็วขึ้นและปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผักดอง

(2) การใช้งานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

 

Fumaric Aid ยังสามารถใช้เป็นตัวเร่งความเร็วดองในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ด้วยการเร่งการเจาะและการแพร่กระจายของเกลือในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ Fumaric Aid สามารถเร่งกระบวนการดองปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ Fumaric Aid สามารถปรับปรุงสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทำให้อร่อยและอร่อยมากขึ้น

กรด Fumaric มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติของอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารกรด Fumaric ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารปรุงแต่ง

(1) แอปพลิเคชันในเครื่องปรุงรส

 

กรด Fumaric สามารถใช้เป็นตัวกรดในเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติของพวกเขา ตัวอย่างเช่นในเครื่องปรุงรสเช่นน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองกรด fumaric สามารถเพิ่มความเป็นกรดและความสดใหม่ของเครื่องปรุงรสทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและปรุงรสมากขึ้น

(2) แอปพลิเคชันในขนม

 

ในลูกอมเครื่องช่วย Fumaric สามารถใช้เป็นตัวกรดและสารปรุงแต่ง ด้วยการเพิ่มความเป็นกรดและกลิ่นหอมของลูกอมความช่วยเหลือของ Fumaric สามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของพวกเขาทำให้พวกเขาดึงดูดและอร่อยมากขึ้น ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถปรับปรุงอายุการเก็บรักษาและความมั่นคงของลูกอมป้องกันไม่ให้พวกเขาทำลายและผลิตกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

(3) แอปพลิเคชันในเครื่องดื่มเย็น

 

Fumaric Aid ยังสามารถใช้เป็น acidifier และสารปรุงแต่งในเครื่องดื่มเย็น ด้วยการเพิ่มความเป็นกรดและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเย็นความช่วยเหลือ Fumaric สามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของพวกเขาทำให้พวกเขาสดชื่นและอร่อยมากขึ้น ในขณะเดียวกัน Fumaric Aid ยังสามารถปรับปรุงอายุการเก็บรักษาและความมั่นคงของเครื่องดื่มเย็น ๆ ป้องกันไม่ให้พวกเขาทำลายและผลิตกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

การสังเคราะห์ทางชีวภาพ:

1. การสังเคราะห์ทางชีวภาพของผงกรด fumaricรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาและการหมักจุลินทรีย์ ในช่วงกลางปี ​​1990 วิธีการแปลงตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์โดยทั่วไปใช้ความช่วยเหลือแบบ maleic เป็นสารตั้งต้นเพื่อเตรียมความช่วยเหลือ fumaric ภายใต้การกระทำของ isomerase ช่วยเหลือ maleic

วิธีนี้มีประสิทธิภาพและผลผลิตการแปลงสูง หากใช้ร่วมกับ Aspartase มันยังสามารถเตรียมความช่วยเหลือโดยตรงจากแอสปาร์ติกจากความช่วยเหลือของ Maleic ญี่ปุ่นได้ทำงานเป็นจำนวนมากในเรื่องนี้ 10-131 และการศึกษาพบว่าไอโซเมอเรสของ maleic บางอย่างสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง 50 องศา Q ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการแปลงเอนไซม์ของเอนไซม์ได้อย่างมาก การวิจัยเกี่ยวกับการผลิต Fumaric Aid โดยการหมักเชื้อราเริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 20 ด้วยความคืบหน้าของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผลผลิตของ Fumaric Aid เมื่อถึง 30%~ 40%

2. วิธีการอุตสาหกรรม: ส่วนใหญ่มาจากการเกิดออกซิเดชันของเบนซีน (หรือบิวทีน) ไปยังความช่วยเหลือทางเพศ (หรือ maleic anhydride) ในที่ที่มีตัวเร่งปฏิกิริยาและจากนั้นผ่านไอโซเมอไรเซชัน เบนซีน (หรือ 80% butene) ถูกออกซิไดซ์ด้วยอากาศส่วนเกินในเตียงฟลูอิไดซ์หรือเครื่องปฏิกรณ์เตียงคงที่เพื่อผลิต maleic anhydride ซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่ความช่วยเหลือของ maleic โดยการหมุนเวียนสารละลายช่วยเหลือ หลังจาก decolorization และการกรองความช่วยเหลือของ maleic จะถูก isomerized ด้วย catalyst thiourea สารตั้งต้นจะถูกกรองล้างและทำให้แห้งเพื่อรับความช่วยเหลือจาก Fumaric ตัวเร่งปฏิกิริยา isomerization ยังใช้ส่วนผสมของแอมโมเนียมแอมโมเนียมโบรไมด์หรือเกลือโลหะ, เกลือเอมีน, mercaptan และ 10-20% ช่วยเหลือไฮโดรคลอริก คาร์โบไฮเดรตเช่นซูโครสกลูโคสและมอลโตสสามารถหมักได้โดย rhizopus nigrum เพื่อผลิตกรด fumaric

3. การสังเคราะห์สารเคมี:

การไหลของกระบวนการ: เบนซีนหรือบิวทิลีนและอากาศ, ออกซิเดชันตัวเร่งปฏิกิริยา, ไฮโดรไลซิส, ความเข้มข้น, การตกผลึกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

① isomerization ของกรด maleic

เบนซีนหรือบิวลีน (80%) และอากาศส่วนเกินจะถูกดูดซึมโดยการหมุนเวียนของเหลวในเตียงของเหลวในเตียงฟลูอิไดซ์หรือเครื่องปฏิกรณ์เตียงคงที่เพื่อสร้างความช่วยเหลือทางเพศ ภายใต้การกระทำของ catalyst thiourea, maleic AID ถูกทำให้ร้อนถึง 145-260 องศาจากนั้น isomerized เพื่อผลิต fumaric Aid ซึ่งจะถูกทำให้เย็นลงกรองล้างด้วยความช่วยเหลือไฮโดรคลอริกแห้งและบดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบของวิธีนี้จัดทำโดยวิธีเบนซีนและวิธี n-butane โดยทั่วไปมีผลผลิตประมาณ 93. 0% มันมีข้อดีของการขนส่งที่สะดวกไม่มีการกัดกร่อนของอุปกรณ์และการบริโภคต่ำ ข้อเสียของมันคือต้องใช้ทรัพยากรน้ำมันและสภาพกระบวนการนั้นรุนแรง

②ออกซิเดชัน furfural

ด้วย furfural และน้ำเป็นวัตถุดิบ, 58.5G KCLO3 Powder, ปริมาณ V2O5/MOO3 ที่เหมาะสม (0. 8: 1) ตัวเร่งปฏิกิริยาและ 1 0 0ml 0.5mol/L hydrochloric acid หลังจากการเพิ่มปฏิกิริยาได้รับอนุญาตให้ดำเนินการต่อไป 2 ชั่วโมง จากนั้นความช่วยเหลือของ Fumaric ดิบนั้นได้มาจากการระบายความร้อนและการกรอง

ผลผลิตของวิธีนี้คือ 83. 0% ข้อดีของวิธีนี้ไม่ใช่มลพิษทางอุตสาหกรรมและ KCL ผลพลอยได้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นปุ๋ยการเกษตร ข้อเสียคือต้นทุนการผลิตสูง

การหมัก

ด้วยพาราฟินเหลวเป็นวัตถุดิบ Rhizopus ไนเจอร์เป็นความเครียดผลิตภัณฑ์ของกรด fumaric ได้รับจากการหมักลึกสำหรับ 80-90 h ตามด้วยการแยกการลดสีการตกผลึกการอบแห้งและกระบวนการหลายขั้นตอนอื่น ๆ อัตราการแปลงของพาราฟินเหลวอยู่ที่ประมาณ 50%และอัตราการสกัดสูงกว่า 50% นอกจากนี้ยังสามารถหมักด้วยวัตถุดิบเช่นมันเทศและแป้ง

กรด dicarboxylic ที่ไม่อิ่มตัวที่ง่ายที่สุดผงกรด fumaricพบครั้งแรกใน Yanhusuo และยังมีอยู่ในเห็ดและเนื้อสด ACD Fumaric และ Maleic ACD เป็นไอโซเมอร์เรขาคณิตของกันและกัน ACD fumaric จะถูกแปลงเป็น maleic ACD เมื่อร้อนเป็น 250-300 องศา ACD fumaric ยังสามารถสร้างโมโนและเอสเตอร์ไบนารีหรือเอไมด์ แต่ไม่สามารถสร้างโมโนอะซิลคลอไรด์ได้ มันทำปฏิกิริยากับฟอสฟอรัส pentachloride หรือ thionyl คลอไรด์เพื่อสร้าง acyl acyl acyl acyl ACD fumaric ถูกออกซิไดซ์โดยโพแทสเซียม permanganate เพื่อสร้างกรดทาร์ทาริกเรซ

ป้ายกำกับยอดนิยม: Cas ผงกรด Fumaric 110-17-8, ซัพพลายเออร์, ผู้ผลิต, โรงงาน, ขายส่ง, ซื้อ, ราคา, จำนวนมาก, สำหรับขาย